Déjeuner du 13 mars

Entrées

Purée de patate douce, moules, écumes de beurre noisette, crumble à l'ail des ours & gel citron, laurier 

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Cromesquis de pomme de terre, halloumi, citron & estragon, mayonnaise chipotle  

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Terrine toastée La Belle Équipe.

Plats 

Joue de bœuf braisée au vin rouge & genièvre, polenta en textures, petits légumes 

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Dos de saumon Bomlö grillé, sauce vierge croquante aux olives vertes, mousseline de pommes de terre/chou fleur/champignons & chou fleur rôti tandoori 

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Mousseline de pommes de terre/chou fleur/champignons & petits légumes  (végétarien)

Desserts

Pomme mi-cuite, cake caramel, glace pop corn & praliné pop corn

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Espuma de chocolat, tuile chocolat à la fleur de sel, crumble de pain d’épice au poivre blanc  

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Crème brûlée à fève de tonka

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Trio gourmand

(Beignet confit d'agrumes, Crème brûlée à fève de tonka, cookie chocolat) 

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Brie à la Tartufata maison ou Assortiment de fromages

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Faisselle

(crème, fruits rouges, miel)